Sivistyslautakunta
Pöytäkirja 22.02.2023/Pykälä 17

Sivltk 22.02.2023 § 17  

23/01.04.03/2023  

Valmistelija Sivistysjohtaja-rehtori Joonas Rentola, puh. 040 545 9009, joonas.rentola@savukoski.fi

Ruokahuollon välittömät kustannukset

Tammikuussa 2023 Savukosken sivistystoimi aloitti omien ruokahuollon palvelujen tuottamisen Korvatunturin koulun keittiössä. Tarkka laskelma ruokahuollon välittömistä kustannuksista päätettiin tehdä sitten, kun ruokahuolto on käynnistänyt toimintansa.

Välittömiä kustannuksia laskettaessa on huomioitu ruoka-aineiden hankinta- ja kuljetuskustannukset, ruokahuoltohenkilöstön palkat sosiaalikustannuksineen ja arvonlisävero. Lisäksi laskennassa on huomioitu myös energia-, hallinto-, ylläpito- ja pääomakustannukset.

Kustannusarvio/ateria

Palkat  1,30 € / ateria

Elintarvikkeet 2,00 € / ateria

Yleiskulut (mm. sähkö, vesi, kiinteistö) 2,20 € / ateria

Hinta per ateria: 5,50 €

Ateriahinnan määritys

Kunnallisen virkaehtotyösopimuksen (KVTES 2022 - 2025) mukaan (VI luku Kustannusten ja luontoissuoritusten korvaukset) työnantajan työpaikkaruokaloissa peritään pääateriasta (lounas, päivällinen, kouluaterian luonteinen ateria) toimivaltaisen viranomaisen päätöksen mukaan vähintään ravintoedun verotusarvon ja enintään omakustannushinnan mukainen korvaus.

KVTES:n mukaan, mikäli viranhaltija/työntekijä koulussa, päiväkodissa taikka lastenhuoltolaitoksessa, sairaalassa tai muussa hoitolaitoksessa työvuorossa ollessaan määrätään osallistumaan valvojana tai ohjaajana ruokailuun ns. esimerkkiruokailijana, ei ateriasta tällöin peritä korvausta. Jollei ateriasta peritä korvausta, se katsotaan verotettavaksi luontoiseduksi.

Verohallitus on vahvistanut vuonna 2023 toimitettavassa verotuksessa noudatettavat luontoisetujen laskentaperusteet päätöksellään 23.11.2022:

10 §

Ravintoedun arvo on 8,00 € ateriaa kohden, jos edun hankkimisesta työnantajalle aiheutuneiden välittömien kustannusten ja näiden kustannusten arvonlisäveron määrä on vähintään 8,00 € ja enintään 12,70 €. Jos tämä määrä alittaa 8,00 € tai ylittää 12,70 €, edun arvona pidetään välittömien kustannusten ja näiden kustannusten arvonlisäveron määrää.

12 §

Sairaalan, koulun, päiväkodin tai muun vastaavan laitoksen henkilökuntaan kuuluvan laitosruokailun yhteydessä saaman ravintoedun raha-arvona pidetään 6,00 € ateriaa kohden. Koulun, päiväkodin tai vastaavan laitoksen henkilökunnan oppilaiden tai hoidettavien ruokailun valvonnan yhteydessä saaman ravintoedun arvo on 4,80 € ateriaa kohden.

Työnantajan (Savukosken kunta) järjestämä työpaikkaruokailu tapahtuu Korvatunturin koululla. Savukosken kunta tarjoaa luontaisetuna aterian ruokailun valvontaan määrätyille viran- ja toimenhaltijoille, joiden ravintoedun arvo on 4,80 € ateriaa kohden. Kun työnantaja luovuttaa aterian ilmaiseksi työntekijälle (ruokailun valvontaan määrätyt viran- ja toimenhaltijat), syntyy palkansaajalle veronalaista ansiotuloa (Tuloverolaki 64 §). Savukosken kunta ei ole tarjonnut muulle sivistystoimen henkilöstölle ravintoetua, jonka arvo on 6,00 € ateriaa kohden vuonna 2023.

Kunnan työntekijöiden lounaat laskutetaan suoraan palkasta palkkasihteerin toimesta. Hyvinvointialueen työnteijöitä laskutetaan erikseen sivistystoimesta.

Ylijäämäruoka

Koululla syövät oppilaat, opettajat ja ajoittain kunnan muukin henkilökunta. Toisinaan ruokailusta jää jäljelle ylijäämäruokaa, jota on myyty sivistystoimen henkilöstölle. Aikaisemmin kun ylijäämäruoan hinta oli 2 euroa per annos, ylijäämäruokaa ostettiin enemmän. Nykyisin ylijäämäruoan hinta 3,42 euroa per annos.

Biojätteisiin menevän ruoan määrää voidaan vähentää myymällä tämä ylijäämäruoka kunnan henkilökunnalle. Koska ruoan määrä on vähäistä, se ei käytännössä riitä ulkopuolisille. Laskutus hoituu suoraan palkasta, kuten ruokailu muutenkin, eikä siten aiheuta ylimääräisiä kuluja kunnalle.

Esittelijä Sivistysjohtaja-rehtori Joonas Rentola

Päätösehdotus Sivistyslautakunta päättää 1.3.2023 alkaen

1) Korvatunturin koulun henkilöstöaterioiden hinnat seuraavasti:
- viran- ja toimenhaltijoiden valvontalounas 4,80 euroa (luontaisetu)
- kunnan työntekijöiden lounas 5,50 euroa
- muun koulun henkilöstön (hyvinvointialueen työntekijät) lounas 6,50 euroa

2) Ylijäämäruosta seuraavasti:
- jatketaan ylijäämäruoan myyntiä kunnan
henkilökunnalle koululla arkisin koululaisten koulupäivinä klo
12.15-12.30. Käytäntö on voimassa toistaiseksi.
Ruoka-annoksen hinta on 2 euroa + ALV14% ja se jaetaan keittiön
hankkimiin pakkauksiin. Ylijäämäruokaan ei sisälly leipää, eikä
maitoa. Salaatti sisältyy, jos sitä on jäänyt. Ylijäämäruokaa ei voi
syödä koulun keittiön tiloissa. Käytännön järjestelyistä vastaa koulun
ravitsemusvastaava ja tiedottamisesta vastaa koulun rehtori.
- myymättä jäänyt ruoka jaetaan Pelkosenniemen seurakunnan kautta vähävaraisille kuntalaisille

Päätös Keskustelun jälkeen, sivistyslautakunta hyväksyi päätösehdotuksen yksimielisesti.             

Jakelu Kunnan henkilöstö, Pelkosenniemen seurakunta